面食品改良剂及应用技术
作者： 王显伦，任顺成主编
关键词： 面粉制食品-食品添加剂-应用
页数：271
出版社： 北京：中国轻工业出版社
出版日期：
发现《面食品改良剂及应用技术》在 2023-03-25 可全文阅读或下载。
图书简介
本书内容为面粉品质及面团形成原理，乳化剂，酶制剂在面食品改良中的应用，氧化剂和还原剂，食品增稠剂在面食品改良中的应用，无机盐，膨松剂，复合改良剂。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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