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作者:吴时敏主编
关键词:油脂
页数:493
出版社:北京：中国轻工业出版社
出版日期:2001.04
发现时间:2023年3月19日 11:55
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本书探讨了油脂功能的脂质分子基础，阐述了功能性脂肪酸、天然维生素E、磷脂、谷维素等的结构、性质、来源、生理功能及应用。
油脂
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