十四五职业教育部委级规划教材 食品营养与卫生
删除本页内容作者:贾洪信，刘静编
ISBN:1978-7-5229-0679-92
关键词:食品营养-高等职业教育-教材-食品卫生-高等职业教育-教材
页数:246
出版社: 北京：中国纺织出版社
出版日期:2023.08
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《食品营养与卫生》教材是部委级规划教材，是校企“双元”合编的活页式教材。该书主要内容包括：绪论，营养生理与能量，营养素，各类食物的营养，不同人群的营养，膳食、营养与慢性疾病，营养强化食品，保健食品，膳食结构与营养配餐，食品污染及其预防，食物中毒及其预防等。本教材可作为职业院校食品专业的教材，也可供食品企业从业人员、科研人员参考。
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