餐饮食品安全与控制删除本页内容
作者:林玉桓主编
ISBN:1978-7-5026-4797-12
关键词:饮食业-食品安全-高等职业教育-教材
页数:236
出版社: 中华中英出版社
出版日期:2022.11
发现时间:2024年10月19日 11:27
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1.如果要找《餐饮食品安全与控制》，可以尝试去图书馆。
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本书运用食品安全学的基础知识和原理，结合食品安全科学在餐饮业中的应用，对烹饪和餐饮中的食品安全问题进行了系统阐述。每单元都有知识与能力要求以及学习活动建议，课后有丰富的思考与训练题，教材后又有综合实训项目，力争做到利于学生掌握主要知识点，注重能力培养，强化技能训练。
饮食业-食品安全-高等职业教育-教材
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