十四五职业教育部委级规划教材 食品快速检测技术
删除本页内容作者:周艳华，胡金梅，李涛编
ISBN:1978-7-5180-8631-32
关键词:食品检验-高等职业教育-教材
页数:208
出版社: 北京：中国纺织出版社
出版日期:2021.08
本书2024年12月23日可阅读或下载
食品快速检测技术具有快速、灵敏、准确、方便的特点，是食品督管的重要手段，在食品安全检测中应用广泛。本教材按照食品原料商品学分类的方法编写，共设置十个项目，包含食品快速检测技术基础和实际应用，主要涉及粮食类制品、食用油脂、果蔬农产品、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、水产品、调味品、保健食品快速检测技术的相关内容。本书紧密结合食品行业和食品安全快速检测技术发展现状，进行开发设计，力求突出教材的实用性和职业性。本书可作为高等职业院校食品营养与检测、食品质量与安全等专业的教材，同时也可供食品质量安全检测部门、各类食品生产企业、中等职业院校等相关专业人员参考学习。
食品检验-高等职业教育-教材
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