食品安全与质量控制
删除本页内容作者:苏来金主编
ISBN:1978-7-5184-2251-72
关键词:食品安全-高等学校-教材；食品-质量控制-高等学校-教材
页数:318
出版社: 北京：中国轻工业出版社
出版日期:2020.08
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全书共分四个部分，第一部分为食品安全基础，介绍了食品安全的定义、食品中的危害因素和食品安全控制体系；第二部分为农产品安全与质量控制，介绍了无公害食品、绿色食品和有机食品并详加阐述了良好农业规范的定义及认证；第三部分为加工食品安全与质量控制，重点介绍了GMP、SSOP、HACCP在食品企业中的应用、食品质量管理体系ISO9000族、ISO22000质量安全管理体系、SC认证制度及食品现场质量管理、品质控制；第四部分为食品储运安全与追溯体系，包括食品储藏、运输安全及食品安全追溯体系。
食品安全-高等学校-教材；食品-质量控制-高等学校-教材
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