食品安全学第2版

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作者:王际辉，叶淑红主编

ISBN:1978-7-5184-2469-62

关键词:食品安全－高等学校－教材

页数:318

出版社: 北京：中国轻工业出版社

出版日期:2020.08

本书2024年10月19日可阅读或下载

本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素等对食品安全性的影响，同时包括食品安全标准与质量控制、食品安全性评价及相关实验等内容。

食品安全－高等学校－教材

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食品安全学 第2版