日本料理制作删除本页内容
作者:温雪秋主编
关键词:烹饪-方法-日本-中等专业学校-教材
页数:98
出版社:重庆：重庆大学出版社
出版日期:2019.07
发现时间:2023年7月18日 19:24
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本书融日本料理知识与日本料理制作技能相结合，依据五星级酒店日本厨房岗位设置标准，按照“任务引领、实践导向”的课改理念设计教学内容，使学生综合运用已掌握的日本料理基础知识和烹调方法，全面掌握日本料理制作。本书由9个模块组成，精炼阐述日本料理理论知识与菜肴制作等相关内容。全书图文并茂，通俗易懂，突出知识与技能的实用性。
烹饪-方法-日本-中等专业学校-教材
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