清香蔬菜研究
删除本页内容作者:王化，上海蔬菜经济研究会编著
ISBN:1978-7-5478-4895-12
关键词:蔬菜园艺-蔬菜-食品营养-素菜-烹饪
页数:221
出版社: 上海：上海科学技术出版社
出版日期:2020.07
本书2025年6月26日可阅读或下载
本书是一本关于中外古今清香蔬菜研究的著作，详细介绍清香蔬菜（泛指多种含有香气的蔬菜）的特性、栽培技术、营养保健、调味美食技艺、及蔬菜文化等，重点是栽培技术、保健及调味美食。栽培技术包括中国蔬菜33种，外国蔬菜26种。全书内容以实用为主，结合有关科技理论研究，可作为蔬菜专业人员的工具书，营养、烹饪人员的参考书，也可供广大美食爱好者阅读参考。
蔬菜园艺-蔬菜-食品营养-素菜-烹饪
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