清香蔬菜研究

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作者:王化,上海蔬菜经济研究会编著

ISBN:1978-7-5478-4895-12

关键词:蔬菜园艺-蔬菜-食品营养-素菜-烹饪

页数:221

出版社: 上海:上海科学技术出版社

出版日期:2020.07

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本书是一本关于中外古今清香蔬菜研究的著作,详细介绍清香蔬菜(泛指多种含有香气的蔬菜)的特性、栽培技术、营养保健、调味美食技艺、及蔬菜文化等,重点是栽培技术、保健及调味美食。栽培技术包括中国蔬菜33种,外国蔬菜26种。全书内容以实用为主,结合有关科技理论研究,可作为蔬菜专业人员的工具书,营养、烹饪人员的参考书,也可供广大美食爱好者阅读参考。

蔬菜园艺-蔬菜-食品营养-素菜-烹饪

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