食品安全与质量控制

删除本页内容

丛书:普通高等教育食品质量与安全专业“十三五”部委级规划教材

作者:郭元新主编

ISBN:1978-7-5180-6202-72

关键词:食品安全－高等职业教育－教材；食品－质量控制－高等职业教育－教材

页数:244

出版社: 北京：中国纺织出版社

出版日期:2020.02

发现食品安全与质量控制在2025年1月4日可全文阅读或下载。

图书简介

本书介绍了食品生产加工领域的食品安全问题，全书共分七章，内容涉及我国食品生产安全监督管理概况、食品生产加工与食品安全、我国食品安全管理体系、食品生产加工的质量管理与安全控制体系，进出口食品安全的监管与技术性贸易壁垒、食品安全突发公共事件的应急管理、我国食品小作坊的食品安全管理等。重点阐述了影响食品安全的因素、食品加工工艺与食品安全，主要食品生产加工中的食品安全问题及食品生产加工中质量管理与安全控制体系。本书还特别针对我国普遍存在的小作坊式食品生产状况和管理问题，提出了很好的解决思路。本书可供各级政府食品安全监管人员、食品企业管理和技术人员及食品科研单位人员使用，可作为有关单位食品安全培训教材，也可供高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、公共卫生等相关专业师生参考。

点显示百万电子书阅读链接，确定后即可显示链接。