食品安全与质量控制技术 上、下
删除本页内容作者:陈士恩，侯昌明，蒲万霞主编
ISBN:1978-7-226-04280-92
关键词:食品安全;食品加工-质量控制
页数:663
出版社: 兰州：甘肃人民出版社
出版日期:2012.04
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本书以食品安全全程控制的理念为指针，对食品从田间地头到餐桌整个过程的各个环节可能涉及的各种危害因素进行了系统和详细的分析，提出了相应的检测方法、控制措施和解决办法，并列举了一些食品安全事故进行了针对性的阐述和个案分析。
食品安全;食品加工-质量控制
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