食品安全风险的全流程监管理论与实践
删除本页内容作者:韩广华著
ISBN:1978-7-313-29577-42
关键词:关-键-字-食品安全-风险管理-安全管理-研究-中国
页数:230
出版社: 上海：上海交通大学出版社
出版日期:2023.10
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“民以食为天，食以安为先”，食品安全工作一直是我国党和政府重点关注的内容。食品安全信息具有高度的不对称性和隐匿性，食品安全风险治理面临极大挑战。食品作为一种特殊的商品，其生产经营和消费具有跨地区、跨时间和跨产业的特征，任何一个环节的风险危害都会累积到消费者购买的最终食品上。为此，本书从全过程监管的角度出发，探究食品不同生产经营阶段（农产品种植、食品生产加工、食品经营流通）社会共治的策略。
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