闽山膳养撷英
删除本页内容作者:黄秋云，李丹等主编
ISBN:1978-7-5335-6479-72
关键词:食物养生-药膳
页数:315
出版社: 福州：福建科学技术出版社
出版日期:2021.07
发现时间:2024-11-16
闽医文化，历史悠久，闽菜更具南国独特的民俗民风，为我国八大菜系之一，饮誉海内外，流传不衰。书名中的闽山，是福建山的统称，书名与内容既紧随药膳与营养相结合的医学新模式，又凸显福建地域文化。书稿分上篇药膳与营养概论、中篇药膳常用的药材与食材和下篇临床药膳配方，总结梳理了作者临床运用药膳的经验，并结合现代营养，融会新知，详列食材和药材性味归经研究和每种疾病的营养食疗建议，并对每个药膳配方进行膳方分析。书稿从理论到临床，内容体系完整，突出药膳的临床辅助疗效。
食物养生-药膳
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