影响中国菜的那些人 屈浩
删除本页内容丛书:味道的传承
作者:灵心小榭，屈浩著；董克平主编
ISBN:1978-7-5552-9011-72
关键词:屈浩-生平事迹-鲁菜-介绍
页数:195
出版社: 青岛：青岛出版社
出版日期:2020.05
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该系列图书内容基本分为两大部分。第一部分记录了各位大师披荆斩棘，终成一代名厨的传奇人生。第二部分则记录了各位大师创作的经典菜品，这些菜品既有化腐朽为神奇的传承之作，又有独具巧思的创新之作。《味道的传承》不仅适合进阶型烹饪爱好者，还适合餐饮行业资深从业者阅读。翻开这套书，您能够读到大师们跌宕起伏的人生，感悟大师们精彩的思想理论，学习大师们经营管理的制胜秘籍。阅读这套书，您能欣赏大师拿手的经典菜品，体会他们的匠人之心，学习他们高超的技艺，从而帮助您提升自己的专业技艺，开拓思路，站在大师的肩上，传承、融合、创新，成为新时代中国饮食浪头的弄潮儿。屈浩是鲁菜烹饪大师。本书讲述鲁菜大师屈浩从追梦少年到亚洲大厨、从教授技艺到大匠传承的从厨经历。这里有屈浩大师和鲁菜名店丰泽园的渊源，这里有面塑中的中国审美。从一盘葱烧海参的演变中看到名厨的工匠精神，从三代师徒情义中看到鲁菜的发展与传承，让人感受到鲁菜的匠心味道，感受到让中国餐饮绽放的生命力。书中收录葱烧海参、九转大肠等十五道鲁菜经典菜品，由屈浩大师亲自操刀演绎，步骤详尽，配图精美，细节之处见真功。
屈浩-生平事迹-鲁菜-介绍
留言内容
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