休闲食品制作工艺与配方
删除本页内容作者:章银良主编
ISBN:1978-7-5180-6028-32
关键词:食品工艺学
页数:458
出版社: 北京：中国纺织出版社
出版日期:2019.06
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本书介绍了休闲食品的分类、加工技术、加工卫生要求和主要的原辅材料，并根据休闲食品的分类从原料配方、工艺流程、制作要点、卫生标准等方面进行了详细阐述。
食品工艺学
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