食品理化分析
作者： 刘辉，张华，唐仕荣主编
ISBN：978-7-5180-4111-4
关键词： 食品分析-物理化学分析-高等学校-教材
页数：304
出版社： 北京：中国纺织出版社
出版日期：
发现《食品理化分析》在 2025-11-06 可全文阅读或下载。
图书简介
本书内容包括：检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定、食品中酸类物质含量的测定、食品中脂肪含量的测定、食品中碳水化合物含量的测定、食品中蛋白质和氨基酸含量的测定、食品中维生素含量的测定、食品中防腐剂含量的测定、食品中有毒有害物质含量的测定。本书可作为食品加工类、食品检验类、食品质量管理类及食品生物技术类专业使用教材，也可供食品相关企业培训食品检验工使用。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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