我的川菜味道
删除本页内容作者:石光华著
ISBN:1978-7-5411-4581-02
关键词:散文集-中国-当代
页数:228
出版社: 成都：四川文艺出版社
出版日期:2017.07
本书2025年4月29日可阅读或下载
《我的川菜味道》是四川有名诗人、美食作家石光华继《我的川菜生活》之后的近期新力作。本书内容分为三个版块。上卷“厨房随笔”聚焦几款四川经典家常小菜：土豆烧牛肉、烧肥肠、酸辣蹄花、水煮牛肉、开水白菜、做泡菜、点豆花……字里行间透出川人生活的包容与百变、怡情与松常。中卷“食物本纪”细数天府沃土的良上食材：青笋、苦笋、折耳根、菠菜、花椒、豆瓣、醋、盐……颇有为川菜正本清源的意味，川菜并非只有枯燥的大麻大辣大油，川菜吃的也是食物的本来滋味，川菜也可滋润又清雅。下卷“饮食杂言”闲聊四川饮食生活中的人、事小品：天堂的厨房、岁寒知腌腊，黄敬临、蓝光鉴等川菜一代宗师的经典菜品及烹饪理念……全书既
散文集-中国-当代
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