多酚氧化酶导论
删除本页内容作者:胡婉峰编著
ISBN:1978-7-307-18481-72
关键词:氧化酶
页数:204
出版社: 武汉：武汉大学出版社
出版日期:2016.07
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本书较全面地介绍多酚氧化酶的理论基础和实际应用的知识和成果。主要讲述了多酚氧化酶的分类及结构特点，包括多酚氧化酶的命名，型铜蛋白的特点以及多酚氧化酶的活性中心结构特征等。
氧化酶
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