营养与食品卫生学
删除本页内容作者:厉曙光主编
ISBN:1978-7-309-08894-62
关键词:营养学-高等学校-教材-食品卫生学
页数:285
出版社: 上海：复旦大学出版社
出版日期:2012.08
本书2025年3月29日可阅读或下载
本教材分为为12章，内容覆盖营养学与食品卫生学两门学科。分别对蛋白质、脂肪和碳水化合物、三大产热营养素、矿物质和维生素进行了阐述，对植物化学物进行了重点和选择性的介绍。临床营养的内容，介绍了肥胖、冠心病和高血压等营养与营养相关疾病。社区营养内容有很好的实用性。有两章分别……
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