海藻利用与食品胶体
删除本页内容作者:张淑平，李长青编著
ISBN:1978-7-5084-6001-72
关键词:海藻-利用
页数:183
出版社: 北京：中国水利水电出版社
出版日期:2009.02
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本书内容包括海藻利用与食品胶体，主要介绍了海藻化工技术发展趋势，海藻化工的新技术，海藻产品的化学结构与性质，常用食品胶的化学结构和性质，高分子溶液的结构特性、黏度、高分子电解质溶液，凝胶的基本特征及作用。
海藻-利用
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