酒楼旺销冷盘
作者： 史维军主编
关键词： 凉菜-菜谱
页数：92
出版社： 北京：金盾出版社
出版日期：
发现《酒楼旺销冷盘》在 2023-07-16 可全文阅读或下载。
图书简介
本书是一本凉菜菜谱，内容包括两部分，第一部分比较系统地阐述了冷盘在宴席中的地位和作用，以及冷菜的风味构成和冷菜的烹调方法、调味汁的运用。第二部分详尽地介绍了当今南北各地酒店十分旺销的80种冷盘制作实例。
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诉讼案号：（2022）川01民初4401，（2022）川01民初4403，（2022）川01民初4403，（2022）川0191民初19351号， （2022）川0191民初19594号，（2022）川0191民初20457号，（2022）川0191民初20459号， （2023）川知民终373号，（2023）川知民终374号，（2023）川知民终375号， （2024）川0191民初15977号，（2024）川0191民初15979号，（2024）川0191民初15980号， （2024）川0191民初15981号，（2024）川0191民初15982号
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