餐饮经营与管理
删除本页内容作者:肖晓编著
ISBN:17-5614-2669-02
关键词:饮食业-经济管理
页数:366
出版社: 成都：四川大学出版社
出版日期:2003.09
本书2024年4月27日可阅读或下载
巴国布衣中式烹饪(川菜)大中专教材:本书共12章，包括：餐饮企业的组织与管理、餐厅的设立、菜单计划、餐饮企业格局的规划与设计、食品原料的采购与贮存管理、餐饮生产管理等。
饮食业-经济管理
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