小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质删除本页内容
作者:李硕碧等著
ISBN:7-109-06892-7
关键词:小麦(学科: 谷蛋白 学科: 研究) 小麦(学科: 粮食加工 学科: 研究) 小麦 谷蛋白 粮食加工
页数:336
出版社:北京：中国农业出版社
出版日期:2001.08
发现时间:2024年7月2日 05:01
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本书详细地介绍了高分子量谷蛋白亚基的评价、分析方法以及与品质的关系，小麦加工品质的评价内容、测试方法以及遗传特点。
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