小麦高分子量谷蛋白亚基与加工品质
删除本页内容作者:李硕碧等著
ISBN:17-109-06892-72
关键词:小麦-谷蛋白-研究-小麦-粮食加工-研究-小麦-谷蛋白-粮食加工
页数:336
出版社: 北京：中国农业出版社
出版日期:2001.08
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本书详细地介绍了高分子量谷蛋白亚基的评价、分析方法以及与品质的关系，小麦加工品质的评价内容、测试方法以及遗传特点。
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