果品采后处理及贮运保鲜

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作者:王文辉,徐步前主编

ISBN:17-5082-2576-72

关键词:果品-食品贮藏-果品-食品保鲜-果品-食品贮藏-食品保鲜

页数:360

出版社: 北京:金盾出版社

出版日期:2003.09

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本书从实用的角度,介绍了果品采后生理变化及影响果品贮藏保鲜的因素,并分别介绍了我国南、北方24种果品的采后处理及贮运保鲜技术。

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