滇香四溢
丛书： 舌尖上的云南饮食文化系列丛书
作者： 云南省餐饮文化与美食行业协会
ISBN：978-7-5416-9948-1
关键词： 香料植物-介绍-云南省
页数：255
出版社： 昆明：云南科技出版社
出版日期：
发现《滇香四溢》在 2025-06-05 可全文阅读或下载。
图书简介
当今，由于国内外饮食文化的相互渗透，无论是在中式烹调还是在西式烹调中，我们都可以看到各种各样的食用植物香料。天然食用植物香料正得到越来越多的烹饪工作者的青睐。目前已被国际组织确认的天然食用香料植物有70多种，通常使用含香最浓的植物部位。本书选取了约50种云南的天然食用香料植物，专门请擅长植物绘画的画家将这些香料植物用手绘图的方式，图文并茂地向读者介绍了它们的生境、植物形态、特点、功用、方法等，是读者了解云南天然香料植物的有益参考书。
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