食用油的科学

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丛书:食品安全科普丛书

作者:中国科协科普部，中国食品科学技术学会编

ISBN:1978-7-5184-2966-02

关键词:食用油-普及读物

页数:74

出版社: 北京：中国轻工业出版社

出版日期:2020.07

发现食用油的科学在2024年11月10日可全文阅读或下载。

图书简介

人为什么要吃油不吃行不行怎样保存食用油才安全炒菜放多少有才合适为什么说橄榄油和油茶籽油营养好虽然大家每天的生活中都离不开食用油，但关于怎样科学地吃油，心中还是有很多的疑问。本书为中国科协科普部与中国食品科学技术学会合编“食品安全科普丛书”中的一本，延续该系列书的风格，全书以通俗易懂的语言，以问答的形式向读者介绍了有关食用油的加工、营养和食用安全知识。7篇内容分别为：食用油基础篇，食用油加工篇，食用油安全篇，食用油营养篇，食用油选购篇，食用油使用篇，食用油工业用油篇。

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